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“一瓶酒”何以在短短数年销售超过800亿，创造利税超600亿？再传统不过的小零食行业，这家企业何以在疫情期间登陆A股，年营收达78.94亿元，市值超200亿？一杯濒临失传的茶，何以成为习近平和莫迪东湖会面的国宾礼？
9月17日，由湖北省楚商联合会主办,楚商智库、楚商杂志、泸州老窖股份有限公司承办楚商·智库沙龙在武汉长城汇武昌区招商服务圆满举行。省工商联副主席彭斌、省文旅厅副厅长陈武斌参加有关活动，会议由楚商联合会副秘书长、楚商智库负责人王涛主持。
武汉大学质量院院长程虹， 中国酿酒大师、首批国家级非物质文化遗产代表性传承人，泸州老窖股份有限公司总工程师沈才洪，同湖北良品铺子食品有限公司创始人、董事长杨红春，恩施市润邦国际富硒茶业有限公司董事长、国家级非物质文化遗产恩施玉露制作技艺代表性传承人张文旗，华中科技大学同济医学院博士生导师、享受国务院政府津贴专家、同济现代医药董事长李亦武，盛隆电气副董事长、楚商联合会副会长谢清伦，湖北省政协委员，中国水务湖北银龙水务集团总经理张勤，楚商联合会智能制造机电分会会长、湖北省五金机电商会常务副会长、万商集团总经理李军，武汉室内设计行业协会会长、致公党湖北省经济工作委员会秘书长李杰，招商银行武汉分行私钻执行总经理肖胜虎等十余位专家学者、企业家相聚一堂,以“传承非遗 坚守匠心"为主题,开启一场传承与创新的思想碰撞之旅。
嘉宾金句精选（根据现场录音整理）
程虹：匠心的坚守来源于对自己能力的谦卑，对市场和消费者的敬畏
程 虹 武汉大学教授、博士生导师，武汉大学质量院院长、湖北省人民政府咨询委员
中国一点都不缺机会，比如潜江小龙虾为什么会成功，去年一二三产业已经过千亿，是因为潜江市政府20年来坚持打造一只虾。再比如武昌鱼有那么大的市场受众，自带流量，自带人气，从公元221年孙权开始就有武昌鱼，但到今天为止并没有冲出来，做到去年才做到20亿元。所以做企业最难得的是坚守初心。
我才去了南京，南京座上客在南京有300多家店铺，原味瓜子已经做的非常好，为什么愿意给良品铺子代工？我们来看一些细节，比如良品铺子瓜子的包装袋一定是两边都可以开口的，他的瓜子一定是不能有褶皱的，要求瓜子形状的感知和饱满度、色泽都是一样的，这都需要人工挑拣，并且坚持必须人工炒制，所以良品铺子并没有陷入其他小零食打价格战的怪圈，让座上客代工，比他贵，还卖得更好。
我经常说良品铺子能做到1000亿元，并不难，看你对市场有没有最起码的坚守初心。核心就是优良的品质，良心的品质。
不要以为消费者是只看价格的傻瓜，即使是一个农民也不会只看价格，他也是在质量相当的情况下，才去比价格。
如今的中国市场:“传承非遗，坚守匠心”一定要有自己的定力,核心不在“匠”，而在于“心”，心态一定要平和,更需要在纷繁复杂的干扰中始终坚守信念,这个信念不是盲目自负的，是经得起市场规律考验的，更足优良的品质以及与品质相匹配的市场价格。
匠心的坚守来源于对自己能力的谦卑，对市场和消费者的敬畏。匠心要从企业家做起，而不是从工匠做起，要专心、专业、专注。大家所熟知的武汉大学校友，如小米的雷军，为了一个包装盒，跑遍了300多个厂家，还有蓝月亮罗秋平，公牛电气阮立平，都是死磕自己，在专业能力上绝不妥协，把成熟市场的产品做到极致，再比如华为的任正非，大家看起来甚至很傻，但就是因为傻傻的坚守，不问目标，只问初心，才能创造今天的成就。
沈才洪：“匠心”是对自然和环境的敬畏、是对行业和职业的敬重
沈才洪 中国酿酒大师、首批国家级非物质文化遗产代表性传承人，泸州老窖股份有限公司董事、副总经理、总工程师，国家固态酿造工程技术研究中心主任、泸州市政协副主席
二流的企业卖产品，一流企业卖品牌，超一流的企业卖标准，伟大的企业卖文化，永恒的企业卖健康。结合人类需求的五个层次，高质量发展的背后一定是高品质生活。匠心的传承，首要是为大消费时代打造高品质的产品。所谓匠心就是对质量的执着，我们泸州老窖提出来让中国白酒的质量看得见。质量战略20年没变，这是我们必须坚守的底线，是最本质的基础工作。
“匠心”是对自然和环境的敬畏、是对行业和职业的敬重，是对消费者的敬爱。匠心就是良心。“匠”字在没有简写里边就是一个“斧头”的“斧”，就是用斧头反复的敲打，对质量的追求永无止境，用不关门。
中国白酒产业2020年总产值约5600亿，四川作为酿酒大省，约2800亿元。整个白酒行业的净利润从2016年的1080亿元，做到2020年的1580亿元。以我所传承的白酒非遗为例，改革开放之后经过40年发展，中国白酒已经进入5.0时代，从批条买酒，到品质+品牌，发展到今天的文化引领，泸州老窖酒传统酿制技艺口传心授历经697年24代泸酒匠人薪火相传，于2006年入选首批国家非物质文化遗产保护名录。国窖1573短短数年实现销售超800亿元，创造利税超600亿元看，高端领域量价齐升，事实证明坚守匠心是有价值的。
对于非遗，需要在传承中发展，发展中创新，让非遗酿制技艺“活起来”。只有能够与时代、人民需求结合的文化遗产才能够得到更好的保护，合理利用非物质文化遗产，将实现遗产历史文化价值向时代价值、经济价值的转移。
杨红春 ：坚守匠心，核心在于内心，在于良心的品质
杨红春 湖北良品铺子食品有限公司创始人、董事长
良品铺子，就是良心的品质，大家的铺子。我大三就开始卖菜，大学毕业先卖电器，2005年回到武汉，第一份工作在容声冰箱，就是做品控，质量是最基本的底线。我做事情首先追求是要做得久，我希望所做的东西，是很多人需要的，是很多人长期需要的。
做食品,要把品质放在首位。质量能不能做到位，能不能持续提高，最核心的在你的内心，在于良心的品质。用户是可以感受到“质量”的,并且用户希望物超所值的，正因如此，它时刻提醒我们超越竞争对手，提升客户感官体验。同时，客户感官体验在管理过程中要转化为量化的管理标准和评价系统。
我在做供应链体系的时候，首先就是到工厂和生产线，看原料、配方和工艺，首先要达到我的标准，要超出所有市面上流通的标准，再来谈价格，把所有要素结构剖开了来看，理性的去算价格，绝不是在批发市场拿货。
每一个非物质文化遗产，都是久经考验，来之不易的。人类历史上会创造很多好的东西，真正留下来的，都是经过历史无数次冲击竞争优胜劣汰后的精华，是人来文化的瑰宝，对市场的价值和意义非凡，比如武汉的热干面、鸭脖子、恩施玉露、泸州老窖，都有其特殊的意义，有超越现实物质和技术标准意义的存在，具有重要的社会意义和商业意义，所以我们有义务进一步发扬光大。
匠心传承首先要坚守初心，在经营的过程中要尊重常识，尊重情理、尊重科学，用好技术。要注重不同时代，不同市场环境和经营管理各个层面，不同维度技术的应用，让非遗文化资产与时俱进地发挥更大作用。
第二是要戒除贪念，保持戒律。我们不能看到什么赚钱，马上就去做什么。且要在注重效益的基础上，兼顾社会公平。任何暴利的行业都不可能长久的。我们每位企业家都只是财富的保管员，能力强的保管可能会多一点，孩子能力强的，保管的时间会长一点，但社会的财富一定是流通的。经济效益过度追求下，往往很难真正尊重科学，很难真正坚守初心，所以在商业目标设定上要有合理性，在商业关系上要追求合情，要有一种愉快的合作氛围，要讲情份，相互共生，只有合情合理，才能行稳致远。
张文旗：在传承中发展，在发展中创新
张文旗 湖北省政协委员、恩施市润邦国际富硒茶业有限公司董事长、国家级非物质文化遗产恩施玉露制作技艺代表性传承人
我是江苏常州人，因为特殊的缘份于2005年邂逅了恩施，邂逅了恩施玉露，有幸让绝迹消亡了30多年的、仅停留在教科书上的一个名词、传承了汉魏唐宋时代的蒸青工艺的恩施雨露再放异彩，到2004年拿到第四批国家级非物质文化遗产。从被人当做“骗子”到“傻子”，十六七年先后投入1600余万，生产线更新了四代，所有的工作都只围绕“一杯茶”展开，没有做其他任何事情。
非遗传承的企业要坚持两条腿走路:-是坚持传统工艺的研究和传承;二是要以现代科技来解决规模化、标准化和产业化的问题。
我们在创新上用了很多数据化、智能化的手段，但是工艺上，我们始终坚守2000年前的蒸青工艺，并在现在理论和数据支撑下对古法记忆的创新性传承。
当前中国正有大量的非遗在消失，并且速度非常非常快，尤其是一些纯文化类、技艺类的，在得不到市场认可的时候，每天都在加速消失。但非遗传承要正本清源，不能打着非遗的旗号去招摇撞骗，践踏文化，而是要初心不改，精益求精，要在规模、产值、排名等外在追求下，找到平衡。未来恩施玉露要更好的传承，就必须做好品牌，要有行业龙头和一批散户，尤其是培育一批年轻人共同发力，以匠心精神做好传承与弘扬。
李亦武：传承古方古药，做好经典名方
李亦武 华中科技大学同济医学院博士生导师，享受国务院政府津贴专家，湖北省第十届人大代表，武汉市第十二届人大代表，同济现代医药董事长
对我做中医药来说，能获得科技进步一等奖，和工信部首批“专精特”小巨人，是一种很好的激励和认同。传承就是世代薪火相传。只有我们把古人留给我们的瑰宝好好地继承、发挥，才能做到真正的“传承非遗坚守匠心"。
谢清伦 ：做好企业就是做好本分
谢清伦 盛隆电气副董事长、楚商联合会副会长
盛隆电气在智能用电领域能做到国内品牌，我们有幸在白鹤滩水电站1700台电力设备供应中，与ABB、施耐德同台PK并取胜，在系统管理领域能逐步做到全国领先，核心是做好企业就是做好本分。我们从99年开始就提出来“做正道，办良企，育人才”，并通过群体老板制等创新，让400多为群体老板共创伟业，共享发展成果，共同实现共同富裕。
张 勤：以品质、品格形成品牌，以品牌复兴带动品牌强国
张 勤 省政协委员，中国水务湖北银龙水务集团总经理
始终坚持把企业做到老百姓说好，才是真的好。我们在新洲把农村供水做到了全行业的唯一。20年来我拯救性收藏保护了2000多件老刺绣产品，20年坚持插画艺术，在我看来传承匠心，就是以品质、品格形成品牌，以品牌复兴带动品牌强国。
据王涛介绍，楚商智库沙龙是由湖北省楚商联合会、楚商智库、《楚商》杂志发起的系列沙龙活动，将持续举办。每期围绕当前热点难点问题、重要政策调整、楚商成长中的大事件等作为切入点，邀请相关政府领导、专家学者和知名楚商围绕一个主题进行深入探讨。主要目的是为了服务商会会员发展、服务湖北发展、服务楚商事业发展的宗旨，不断推进大带小、强帮弱、小促大的发展举措，打造学习型商帮。
特别鸣谢：泸州老窖和武昌区招商服务服务中心对本次活动的大力支持
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